Что-нибудь вкусное вегетарианское, Как готовить?
by Notheress on Ноя.26, 2009, under Все заметки
Кто-нибудь, кто питается вегетарианской едой либо имеет в семье вегетарианца, поделитесь, плиз, рецептами не суперсложных блюд, чтоб могли есть все члены семьи и не страдать, что мяса нет Даже если вам эти рецепты могут показаться простыми и общеизвестными - все равно, поделитесь, а то я 1-ый раз замужем , много чего еще не умею.
15 comments for this entry:
Ноябрь 26th, 2009 on 2:58
Имам Баилди именуется… кажется из венгерской кухни…4 маленьких баклажана2 головки лука100 гр. раст. масла4 сладких перца2 помидора1 стр. острого перца1 пуч. петрушкисоль.Заправка: 50 гр. муки+ 50 гр. масла + 300 гр. томатного сока - муку обжарить с маслом до золотистости, залить соком и вскипятитьБаклажаны порезать вдоль, но не до конца, чтоб они на попке держались… обязано получиться что-то вроде сложенного веера из 4-5 лепестков… Порезанные баклажаны посолить. Обжарить лук, перец и помидоры, перемешать и добавить петрушку в конце приготовления, посолить и все перемешать. наполнить смесью баклажаны (меж долек). На разогретом масле обжарить до мягкости, долить воды и на полчаса в духовку, позже перед концом запекания залить заправкой.Я рецепты указываю без сохранения авторства - рецепты надерганы мной отовсюду, стараюсь все проверять лишь, чтоб вкусно было - так что если указала чей-то рецепт - НЕ СЕРДИТЕСЬ, пожалуйста
Ноябрь 26th, 2009 on 10:43
Запеканка из кабачков1,2 кг кабачков500 гр. сметаны200 гр. сыра1 пуч. базиликаспеции2 зубца чеснока2 яйцаКабачок порезать и отварить на пару до полуготовности, выложить в масляную сковородку, засыпать сыром, залить соусом и выпекать до готовности.Соус: порезать чеснок и базилик, потолочь до однородной мыссы, взбить яйца со сметаной, добавить специи, посолить, добавить базилик с честноком, все как следует взбить.
Ноябрь 26th, 2009 on 20:07
Картофельные лепешки с луком и сметаной (16 штук) 150 мл молока15 гр новых дрожжей1 ч.л. сахара350 гр муки200 гр разваристой (для пюре) картошки60 гр масла комнатной температуры2 яйцасоль600 гр лука2 ст.л. растительного масла160 гр сметаны (крем фреш)1 ч.л. тмина Молоко согреть и растворить в нем дрожжи и сахар, смешать с сто гр муки и прикрыв поставить на 15 мин. в теплое место. Картофель сварить в кожуре, слегка охладить, очистить и размять. Оставшуюся муку смешать с маслом, яйцами и солью, добавить отстоявшееся пред -тесто и все отлично замешать. Прикрытым поставить в теплое место на 30 мин..Лук очистить, располовинить и нарезать на тонкие полукольца. Кратко протушить в растительном масле.Тесто еще раз замесить на присыпанной мукой поверхности, добавив картофель. Скатать в ролик и поделить на 16 частей. Каждую часть смять плоско в лепешку диаметром см 12 в руках и выложить их на 2 противня, закрытых бумагой для выпечки. Каждую лепешку намазать узким слоем сметаны (ок. 1 ч.л. на лепешку), разложить на них лук, посыпать солью, перцем и тмином.Выпекать в отлично прогретой до 200 С духовке при верхнем и нижнем подогреве (горячий воздух - 20 мин. при 180 С) 25 мин. на самой нижней и 2-ой снизу полочке. В середине поменять противни местами. Слегка охладить и есть теплыми либо прохладными.
Ноябрь 27th, 2009 on 0:28
Сырный тортик с грибами 3 яйца75 гр сметанысоль, перец, мускатный орех400 гр грибов (можно брать лишь шампиньоны, можно лисички либо белые, можно варьировать - все вкусно )2 ст.л. тимьянаготовое слоеное тесто (гр. 250 - 1 лист из пачки ЗВЕЗДНОГО )сто гр натертого Чеддера3 полосочки грудинки (необязательно) Незапятнанные грибы нарезать тонко вдоль. Яйца, сметану, 1 ч.л. соли, перец и мускатный орех отлично вымешать, добавить грибы, тимьян и размешать. Вылить все в форму, выложенную слоеным тестом, разравнять, посыпать струганным сыром, сверху положить грудинку (либо постное сало, либо ничего) и выпекать в середине разогретой до 220 С духовке мин. 15. Готово Отлично к вину, просто так, как закуска, как основное блюдо, но тогда с зеленоватым салатом.
Ноябрь 27th, 2009 on 14:25
Превосходный тортик из лука-порея. 200 гр муки125 гр прохладного масла2 желткасоль, мука1 ст.л. молока 1 кг лука-порея80 гр копченой грудинки (если для Вас неприемлимо замените на сливочное либо растительное масло)соль, белый перец200 гр свежего овчего сыра250 гр сметаны1 яйцо2 ст.л. сливок1 ч.л. горчицы средней остроты Муку высыпать горкой и сделать углубление, вложив в него порезанное на кусочки масло, желтки, чуток соли и 1 ст.л. прохладной воды. Скоро вымесить тесто и раскатать его на мелированной поверхности. Выложить тесто на дно круглой формы для выпечки диаметром 28 см со снятой съемной стенкой и обрезать края. Дно проколоть многократно вилкой, насадить стенку, из остатков теста сформировать валик длиной 70 см и придавить его к стенке формы, предварительно смочив край днища молоком, так, чтоб вышел кант высотой в см 3.Лук очистить и белые с светло-зеленоватые части нарезать на 1/2 см колечки. Грудинку обжарить и выбрать. В образовавшемся жиру протушить, помешивая, мин. 5-6 лук. Смешать с грудинкой, посолить и поперчить. Чуток охладить.Лук с грудинкой выложить в форму. Сверху разложить поломанный на куски сыр. Отлично размешать сметану, яйцо, сливки и горчицу и вылить все в форму. Выпекать в разогретой до 180 С духовке (лишь верхнее и нижнее тепло, горячий воздух не годится ) мин. 30-35. Слегка охладить и подавать, можно со сметаной. Мне тесто не совсем понравилось - и я сейчас беру обыденное слоеное тесто… Но пирог выходит ОБАЛДЕННЫЙ
Ноябрь 27th, 2009 on 21:16
И последний рецепт, а то я уж утомила небось всех (что-то у меня все пироги-запеканки получаются лишь… )Сейчас замечательная испанская Картофельная tortilla1,4 кг картофеля разваристых видов 1 крупная овощная либо сладкая луковица (гр 400)2 дольки чеснока1 пучок петрушки14 яиц (все верно - 14 )50 мл сливоксоль, перец, мускатный орех8 ст.л. оливкового масла Картофель очистить и нарезать на пластинки шириной мм 2-3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В большой сковороде с анти-пригарным покрытием разогреть оливковое масло и тушить в нем картофель, часто осторожно помешивая, мин. 10 при средней температуре. Добавить лук и чеснок и тушить еще мин. 5.Отлично смешать яйца со сливками, добавить соль, перец, мускатный орех и порубленную петрушку. Все вылить к картофелю и хорошенько перемешать древесной ложкой. Поставить тортилью в разогретую до 180 С духовку на 30 мин. (гор. воздух - 160-170 С). Я сковороду в духовку не ставлю, а перекладываю все в огнеупорную посуду, но тогда её лучше смазать маслом либо маргарином либо оливковым маслом. Готово Если понравится - то её постоянно можно разнообразить, добавляя то, что есть на кухне - оливки, кедровые орешки, миндаль и фисташки. Заместо петрушки либо совместно с ней можно употреблять тушеный шпинат, розмарин, тимьян и проч.
Ноябрь 28th, 2009 on 8:19
Ой, спасибо огромное за рецепты… но супруг вегетарианец насчет яиц тоже Все, что включает в себя яйца - исключается…
Ноябрь 28th, 2009 on 13:46
Из индийской кухни:в глубочайшей сковороде либо лучше толстостенной кастрюле нагреваем растительное масло, туда - специи (карри, имбирь, семечки горчицы и т.д. и т.п., на собственный вкус), потом - всякие овощи, что есть под рукой, мелко порезанные или просто маленькие (горох, кукуруза, стручковая фасоль, морковь, сельдерей, грибы и иная…), слегка обжарить, позже промытый рис и обжаривать до прозрачности, позже залить водой из расчета 1:1.5 либо 1:2, плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь до совершенно малеханького и тушить до полного испарения воды.
Ноябрь 29th, 2009 on 3:14
К нам в гости на Новый год заедет домашняя пара - наши друзья… Они вегетарианцы… Зайдут к нам где-то на пол-часика… посидят символически, позже заберут нас и мы все совместно поедем далее гулять… По времени это будет где-то в районе часа ночи. Т.е. опосля основного стола. Что можно им предложить? Какие-нибудь пару легких закусочек?… либо салатиков? Они не едят лишь рыбу и мясо. Все остальное - молочное, яйца - годится…Жду советов
Ноябрь 29th, 2009 on 15:51
кто-то из девченок давал рецептик сыра в тесте, мне кажется на закуску это супер
Ноябрь 29th, 2009 on 18:39
Это мысль Нужно будет поискать…
Ноябрь 30th, 2009 on 4:49
TutaЯ бы десерт сделала какой-нибудь. Как раз попить горячего чая с ромом либо коньяком и каким-нибудь яблочным штруделем - и на выход.
Ноябрь 30th, 2009 on 12:01
могу предложить таковой вот оливье (http://www.kuking.net/16_120.htm)без мяса
Декабрь 1st, 2009 on 0:56
Спасибо за советики А кто-нибудь знает, можно ли баклажаны с орехами готовить? И как? Либо это не смешивается….? Простите за глуповатый вопрос … но я сама их не ем, потому незнакома и с рецептами и с сочетаниями…
Декабрь 1st, 2009 on 14:26
TutaЕсть таковая популярная фишка в грузинской кухне - баклажаны, фаршированные ореховой пастой, мне не нравится. С баклажанами я обхожусь последующим образом: Нарезать кружочками шириной полмиллиметра, вымочить в прочно засоленной воде полчаса (пока вода не станет коричневой - это необходимо, чтоб они позже при жарке меньше брали масла), пожарить с обеих сторон. Раздавить чеснок, смешать с майонезом, можно зелени добавить. На горячие кружочки намазать чесночного майонеза, положить сверху ломтики свежего помидора, еще слой майонеза, повторить еще один этаж баклажана. Я делаю трехэтажный баклажан, меж - два помидорных слоя (вроде бы, так понятно). Каждый слой промазывается-проклеивается чесночно-майонезным соусом. Когда пропитается, получится не плохая прохладная закуска.